ป๊อปอายพูดถูก! วิจัยเผยผักโขมช่วยเพิ่มความกำยำได้จริง

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

         ใครที่รู้จักหรือเคยดูการ์ตูนยอดนิยมอย่าง ป๊อปอาย (Popeye) คงจะทราบกันดีว่า เมื่อไหร่ก็ตามที่เขาต้องการเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย เขาจะคว้า "ผักโขม" มากินทันที และกลายเป็นคนมีกำลังวังชาขึ้นมาทันตาเห็น จนกระทั่งวันนี้ ทฤษฎีของป๊อปอายสามารถพิสูจน์ได้แล้วว่า เจ้าผักโขมช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้จริง ๆ น่ะสิ!

         ผลการศึกษาเรื่องประโยชน์ของผักโขม มาจากการค้นคว้าของกลุ่มนักวิจัยสถาบันคาโรลินสก้า ในเมืองสต็อคโฮม ประเทศสวีเดน ซึ่งผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารไนเตรทที่มีอยู่ในผักโขม และผักชนิดอื่น ๆ อีกจำนวนมาก ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อให้แข็งแรงขึ้นได้จริง โดยผลการศึกษาดังกล่าว จะถูกนำไปตีพิมพ์ลงในวารสารเกี่ยวกับด้านสรีรวิทยาอีกด้วย

         ทั้งนี้ ทีมนักวิจัยได้ทดลองใส่สารไนเตรทลงไปในน้ำดื่มของหนูทดลองเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ซึ่งถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม โดยหนูกลุ่มแรกได้ดื่มน้ำที่มีส่วนผสมของไนเตรท ส่วนอีกกลุ่มไม่ได้ผสมไนเตรทลงไปในน้ำดื่ม หลังจากเวลาผ่านไป 1 สัปดาห์ เมื่อมาสำรวจกลุ่มหนูทดลองอีกครั้ง ปรากฏว่ากลุ่มแรกที่ดื่มน้ำผสมไนเตรทเข้าไปมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงกว่าเดิม


         ทางด้านนายอันเดรส เฮอนานเดซ หนึ่งในทีมนักวิจัยออกมากล่าวว่า ปริมาณสารไนเตรทที่หนูทดลองดื่มเข้าไปเป็นเวลาอาทิตย์หนึ่งนั้น มีปริมาณเทียบเท่ากับที่มนุษย์ทานผักโขมราววันละ 200 - 250 กรัม ซึ่งมันเป็นปริมาณที่ไม่มากเลย สำหรับคนที่ต้องการเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับกล้ามเนื้อ และยิ่งถ้าออกกำลังกายไปด้วย รับรองว่าจะเห็นผลการเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อได้อย่างชัดเจน

         นอกจากนี้ นายอันเดรสและทีมงานยังค้นพบเรื่องน่าสนใจอีกหนึ่งอย่างว่า ผลการศึกษาในครั้งนี้อาจนำไปสู่การค้นพบวิธีการรักษาผู้ป่วยกล้ามเนื้ออ่อนแอ กล้ามเนื้อตาย รวมทั้งริ้วรอยอันเกิดจากอายุที่มากขึ้นด้วย อย่างไรก็ดี ทางทีมงานมีจุดประสงค์ที่จะทำการศึกษาสารไนเตรทที่อยู่ในผักโขมกับหนูทดลองอีกสัก 2 - 3 ครั้ง และหากมีผลที่น่าพอใจ ก็หวังว่าจะได้ลองไปศึกษาต่อกับมนุษย์ดูอีกทีในอนาคต