อาหารสร้างกล้ามเนื้อ กับ 6 หมวดหมู่ของกินมีประโยชน์ที่ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี มีกล้ามบึ้กได้โดยไม่ต้องง้ออาหารเสริม
อาหารสำคัญอย่างไรในการเพิ่มกล้ามเนื้อ
หากอยากจะมีกล้ามแน่น ๆ การออกกำลังกายไม่เพียงพอ เพราะร่างกายต้องการสารอาหารเพื่อสร้างเนื้อให้เปลี่ยนไปเป็นกล้าม หลายคนอาจจะคิดว่าการเพิ่มกล้ามเนื้อนั้นต้องกินแต่โปรตีนเท่านั้น แต่ไม่ใช่เลย เพราะร่างกายต้องการสารอาหารและแร่ธาตุอื่น ๆ ด้วย เช่น คาร์โบไฮเดรตเพื่อเติมไกลโคเจนสะสมในกล้ามเนื้อและตับ และช่วยหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้าระหว่างการออกกำลังกาย นอกจากนี้ยังต้องการวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำสะอาด เพื่อช่วยให้ฟื้นตัวจากการออกกำลังกายได้อย่างรวดเร็ว ทั้งนี้การกินอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อต้องกินในปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างเต็มที่ เมื่อทราบอย่างนี้แล้ว เรามาดูกันเลยว่าอาหารสร้างกล้ามเนื้อมีอะไรบ้าง
1. ผักและผลไม้
ผักและผลไม้ถือเป็นรากฐานของอาหารสุขภาพเลยก็ว่าได้ ถึงจะมีโปรตีนไม่มาก แต่ก็อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ เกลือแร่ และอื่น ๆ อีกมากมาย ผักและผลไม้ที่แนะนำคือ
- ผักโขม
นอกจากจะมีสารอัลคาไลน์ ที่ช่วยทำให้ร่างกายกลับมาสมดุลและป้องกันการสูญเสียของกล้ามเนื้อแล้ว ยังมีสารไนเตรท ที่ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อให้แข็งแรงขึ้นได้อีกด้วย
- มันเทศและมันฝรั่ง
2. นมหรือโยเกิร์ต
จัดเป็นอาหารสร้างกล้ามเนื้อที่หาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง โดยนมจะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัสและวิตามินต่าง ๆ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อนักเล่นกล้ามมาก ๆ นมและโยเกิร์ตที่แนะนำคือ
- นมสด
นมสดมีทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน โดยมีทั้งโปรตีนที่ย่อยเร็วและย่อยช้า โดยจะช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้ดีเมื่อดื่มนมควบคู่ไปกับการเวท นอกจากนี้นมสดยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย
- นมถั่วเหลือง
- กรีกโยเกิร์ต
โยเกิร์ตที่มีเนื้อเข้มข้นและให้รสชาติแบบโยเกิร์ตแท้ ๆ ซึ่งจะมีปริมาณโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตแบบทั่วไป ทำให้สร้างกล้ามเนื้อได้ดี แถมมีไขมันและน้ำตาลที่น้อยกว่าส่งผลให้เห็นกล้ามเนื้อได้ชัดมาก
- คอตเทจชีส
จัดเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จากนมที่มีโปรตีนสูง รวมทั้งมีกรดอะมิโนลิวซีนที่ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อในปริมาณมาก หากไม่ได้ควบคุมน้ำหนักอยู่ก็จัดว่าเป็นอีกหนึ่งของว่างที่ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้ดีเลยทีเดียว
- เต้าหู้
3. เนื้อสัตว์
แน่นอนว่าสารอาหารหลักที่ต้องการจากเนื้อสัตว์เลยคือ โปรตีน เพราะประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นในการสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และเนื้อสัตว์ที่แนะนำคือ
- อกไก่ดำ
กินอกไก่ธรรมดาก็ถือว่าดีแล้ว แต่ถ้ามีโอกาสเลือกกินอกไก่ดำจะได้คุณประโยชน์ที่มากกว่า โดยไก่ดำมีโปรตีนมากกว่าไก่ธรรมดาถึง 20% และมีธาตุเหล็กสูงกว่า 25% แถมมีสังกะสีมากกว่าถึง 3 เท่า นอกจากนี้ยังมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่าถึง 5 เท่าอีกด้วย
- ปลาแซลมอน
แม้ว่าโปรตีนจะน้อยกว่า เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเนื้อวัว แต่เนื้อปลาแซลมอนมีไขมันโอเมก้า 3 ที่ประกอบไปด้วยกรด EPA และ DHA ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดอาการอักเสบของกล้ามเนื้อและยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกายให้ดีขึ้น และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันอาการบาดเจ็บของเซลล์กล้ามเนื้อจากการออกกำลังกายได้อีกด้วย
- เนื้อวัวไม่ติดมัน
อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินบี แร่ธาตุ และครีเอทีน ซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกาย นอกจากนี้เนื้อวัวไม่ติดมันยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก โดยเนื้อไม่ติดมัน 3 ออนซ์ให้โปรตีนในปริมาณที่พอๆ กับถั่ว 1.5 ถ้วย แต่แคลอรี่น้อยกว่าครึ่งต่อครึ่งเลย
- ปลาทูน่า
นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ปลาทูน่ายังอุดมไปด้วยวิตามิน A และวิตามิน B รวมทั้ง B12, ไนอะซิน และ B6 ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ ให้พลังงานสูง นอกจากนี้ ปลาทูน่ายังมีกรดไขมันโอเมก้า 3
สูง ซึ่งชะลอการเสื่อมสภาพของกล้ามเนื้อได้
- กุ้ง
4. ไข่
จัดเป็นอาหารเพิ่มโปรตีนที่มีราคาถูกและหาซื้อง่ายที่สุดเลยก็ว่าได้ ซึ่งในไข่จะมีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อให้แน่นขึ้นได้เป็นอย่างดี แถมยังย่อยง่ายอีกด้วย โดยการกินไข่ต้องเลือกกินดังนี้
- ไข่ขาวต้มสุก
การต้ม คือ วิธีที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในการปรุงไข่ให้สุก เพราะปราศจากไขมัน ไม่มีการปรุงแต่ง และไม่ไหม้ดำ นอกจากนี้พยายามหลีกเลี่ยงการกินไข่ขาวลวกหรือไข่ขาวดิบ เพราะเป็นแหล่งที่มีเชื้อโรคสะสมอยู่ กินแบบสุกจะปลอดภัยกว่า
- ไข่แดง
หลาย ๆ คนอาจจะไม่รู้ว่าครึ่งหนึ่งของโปรตีนในไข่มาจากไข่แดง แถมยังมีลูทีน (lutein) ที่ช่วยบำรุงสายตาและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ทั้งนี้ไม่ได้บอกว่าต้องกินวันละหลาย ๆ ฟอง แต่กินอย่างน้อยวันละ 1-2 ฟองก็ยังดี ปริมาณเท่านี้ไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นแน่นอน
5. ถั่ว
ถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีแถมย่อยได้ง่าย โดยในโปรตีนจากถั่วจะประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด เช่น กลูตามีน ลิวซีน วาลีน และอาร์จินีน ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อมาก ๆ ถั่วที่แนะนำคือ
- อัลมอนด์
เป็นของกินเล่นที่มีโปรตีนสูงมาก ๆ จึงเป็นอาหารที่ให้พลังงานและช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ดี นอกจากนี้ในอัลมอนด์ยังมีสารแมกนีเซียมประกอบอยู่ ซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันกล้ามเนื้อและระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีอีกด้วย
- ถั่วเลนทิล
ซูเปอร์ถั่วที่ถือเป็นสุดยอดของแหล่งโปรตีนเลย แถมเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีที่ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ บำรุงประสาท และมีธาตุเหล็กมากกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ ถึง 2 เท่า แจ่มสมเป็นซูเปอร์ถั่วจริง ๆ
- วอลนัท
มีทั้งโปรตีน กรดโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดระหว่างออกกำลังกาย
ถั่วแระ หรือถั่วแระญี่ปุ่น
มีโปรตีนสูง สามารถนมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง หรือถ้าเป็นแบบอบแห้งก็สามารถใช้เป้นของว่างระหว่างมื้อได้ดีเลยทีเดียว
- ถั่วลิสง
6. ธัญพืช
สงสัยไหมว่าทำไมคนกินมังสวิรัติถึงมีกล้ามโต ๆ เหมือนคนอื่นได้ ส่วนหนึ่งเพราะพวกเขากินโปรตีนจากธัญพืชยังไงล่ะ ธัญพืช เป็นอาหารที่มากไปด้วยคุณประโยชน์ มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง กินแล้วย่อยง่าย ช่วยลดไขมันและเพิ่มความแข็งแรงให้ร่างกายได้อีกด้วย ธัญพืชที่แนะนำคือ
- คีนัว
สุดยอดธัญพืชที่เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์แบบ ซึ่งหมายความว่าในคีนัวจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วนทั้ง 9 ชนิดจึงช่วยพัฒนาและสร้างกล้ามเนื้อได้ดี นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำมาก สามารถกินในปริมาณมากได้โดยไม่ต้องกังวลเลย
- ข้าวโอ๊ต
หลายคนมักมองข้ามข้าวโอ๊ต เพราะไม่รู้ว่ามันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีผลดีกับร่างกาย มีโปรตีนและวิตามินมากมาย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคนที่ชอบออกกำลังกายทั้งนั้น แถมยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย
- เมล็ดพันธุ์พืชต่าง ๆ
กับแกล้มชั้นดีอย่างพวกเมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟังทอง ถือเป็นของว่างที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีทีเดียว เนื่องจากเป็นแหล่งของไขมัน เส้นใย และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แมกนีเซียมและสังกะสี โดยสามารถกินเล่น ๆ ก็ได้ หรือนำมาโรยหน้าอาหารในแต่ละมื้อก็ได้เช่นกัน
- ข้าวกล้อง
เท่านี้ก็ทราบแล้วนะครับว่าอาหารอะไรมีประโยชน์ต่อการสร้างกล้ามเนื้อบ้าง ใครที่เบื่ออาหารเก่า ๆ อยู่ ก็ลองนำสิ่งเหล่านี้ไปมิกซ์ดูได้ รับรองว่ากล้ามบึ้กและสุขภาพดีขึ้นแน่นอน
อย่างที่สายเวตทุกคนทราบกันดี
ว่าวิธีสร้างกล้ามเนื้อ ที่แข็งแรงและรวดเร็ว
จะออกกำลังกายเพียงอย่างเดียวไม่ได้ จำเป็นจะต้องควบคุมและเลือกกินอาหารดี ๆ
มีประโยชน์ด้วยถึงจะพัฒนากล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ซึ่งอาหารเสริมต่าง ๆ ถือเป็นตัวช่วยอย่างดีในการสร้างกล้ามเนื้อ
แต่ก็มีหลายคนไม่อยากกินอาหารเสริม
ไม่ว่าจะด้วยราคาที่สูงหรือรสชาติที่ไม่ถูกปาก
ดังนั้นกระปุกดอทคอมจึงขอนำอาหารสร้างกล้ามเนื้อมาฝาก
แค่เลือกกินให้ถูกก็เพิ่มกล้ามเนื้อได้โดยไม่ต้องใช้อาหารเสริมแล้วครับ
อาหารสำคัญอย่างไรในการเพิ่มกล้ามเนื้อ
หากอยากจะมีกล้ามแน่น ๆ การออกกำลังกายไม่เพียงพอ เพราะร่างกายต้องการสารอาหารเพื่อสร้างเนื้อให้เปลี่ยนไปเป็นกล้าม หลายคนอาจจะคิดว่าการเพิ่มกล้ามเนื้อนั้นต้องกินแต่โปรตีนเท่านั้น แต่ไม่ใช่เลย เพราะร่างกายต้องการสารอาหารและแร่ธาตุอื่น ๆ ด้วย เช่น คาร์โบไฮเดรตเพื่อเติมไกลโคเจนสะสมในกล้ามเนื้อและตับ และช่วยหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้าระหว่างการออกกำลังกาย นอกจากนี้ยังต้องการวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำสะอาด เพื่อช่วยให้ฟื้นตัวจากการออกกำลังกายได้อย่างรวดเร็ว ทั้งนี้การกินอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อต้องกินในปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างเต็มที่ เมื่อทราบอย่างนี้แล้ว เรามาดูกันเลยว่าอาหารสร้างกล้ามเนื้อมีอะไรบ้าง
1. ผักและผลไม้
ผักและผลไม้ถือเป็นรากฐานของอาหารสุขภาพเลยก็ว่าได้ ถึงจะมีโปรตีนไม่มาก แต่ก็อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ เกลือแร่ และอื่น ๆ อีกมากมาย ผักและผลไม้ที่แนะนำคือ
- ผักโขม
นอกจากจะมีสารอัลคาไลน์ ที่ช่วยทำให้ร่างกายกลับมาสมดุลและป้องกันการสูญเสียของกล้ามเนื้อแล้ว ยังมีสารไนเตรท ที่ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อให้แข็งแรงขึ้นได้อีกด้วย
- มันเทศและมันฝรั่ง
มันเหล่านี้คือแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดี
ซึ่งสามารถเพิ่มพลังงานก่อนออกกำลังกายได้ นอกจากนี้ยังมีโปรตีน ฟอสฟอรัส
วิตามิน แคลเซียม และใยอาหารสูงอีกด้วย
ได้ประโยชน์จำเป็นที่ค่อนข้างครบถ้วนเลย
จัดเป็นอาหารสร้างกล้ามเนื้อที่หาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง โดยนมจะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัสและวิตามินต่าง ๆ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อนักเล่นกล้ามมาก ๆ นมและโยเกิร์ตที่แนะนำคือ
- นมสด
นมสดมีทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน โดยมีทั้งโปรตีนที่ย่อยเร็วและย่อยช้า โดยจะช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้ดีเมื่อดื่มนมควบคู่ไปกับการเวท นอกจากนี้นมสดยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย
- นมถั่วเหลือง
ถือว่าเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ
แม้คุณค่าทางโภชนาการจะน้อยกว่าแต่ก็ได้โปรตีนในระดับที่ใกล้เคียงกับนมสด
แต่นมถั่วเหลืองจะมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่านมวัว
ทำให้เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อสร้างกล้ามเนื้อมากกว่า
โยเกิร์ตที่มีเนื้อเข้มข้นและให้รสชาติแบบโยเกิร์ตแท้ ๆ ซึ่งจะมีปริมาณโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตแบบทั่วไป ทำให้สร้างกล้ามเนื้อได้ดี แถมมีไขมันและน้ำตาลที่น้อยกว่าส่งผลให้เห็นกล้ามเนื้อได้ชัดมาก
- คอตเทจชีส
จัดเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จากนมที่มีโปรตีนสูง รวมทั้งมีกรดอะมิโนลิวซีนที่ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อในปริมาณมาก หากไม่ได้ควบคุมน้ำหนักอยู่ก็จัดว่าเป็นอีกหนึ่งของว่างที่ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้ดีเลยทีเดียว
- เต้าหู้
ผลิตจากนมถั่วเหลือง จึงขอนำมารวมในหมวดหมู่นี้ เต้าหู้มีทั้งโปรตีน
คาร์โบไฮเดรต และไขมัน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี
ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและสุขภาพกระดูก
3. เนื้อสัตว์
แน่นอนว่าสารอาหารหลักที่ต้องการจากเนื้อสัตว์เลยคือ โปรตีน เพราะประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นในการสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และเนื้อสัตว์ที่แนะนำคือ
- อกไก่ดำ
กินอกไก่ธรรมดาก็ถือว่าดีแล้ว แต่ถ้ามีโอกาสเลือกกินอกไก่ดำจะได้คุณประโยชน์ที่มากกว่า โดยไก่ดำมีโปรตีนมากกว่าไก่ธรรมดาถึง 20% และมีธาตุเหล็กสูงกว่า 25% แถมมีสังกะสีมากกว่าถึง 3 เท่า นอกจากนี้ยังมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่าถึง 5 เท่าอีกด้วย
- ปลาแซลมอน
แม้ว่าโปรตีนจะน้อยกว่า เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเนื้อวัว แต่เนื้อปลาแซลมอนมีไขมันโอเมก้า 3 ที่ประกอบไปด้วยกรด EPA และ DHA ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดอาการอักเสบของกล้ามเนื้อและยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกายให้ดีขึ้น และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันอาการบาดเจ็บของเซลล์กล้ามเนื้อจากการออกกำลังกายได้อีกด้วย
- เนื้อวัวไม่ติดมัน
อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินบี แร่ธาตุ และครีเอทีน ซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกาย นอกจากนี้เนื้อวัวไม่ติดมันยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก โดยเนื้อไม่ติดมัน 3 ออนซ์ให้โปรตีนในปริมาณที่พอๆ กับถั่ว 1.5 ถ้วย แต่แคลอรี่น้อยกว่าครึ่งต่อครึ่งเลย
- ปลาทูน่า
นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ปลาทูน่ายังอุดมไปด้วยวิตามิน A และวิตามิน B รวมทั้ง B12, ไนอะซิน และ B6 ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ ให้พลังงานสูง นอกจากนี้ ปลาทูน่ายังมีกรดไขมันโอเมก้า 3
สูง ซึ่งชะลอการเสื่อมสภาพของกล้ามเนื้อได้
- กุ้ง
เนื้อกุ้งเกือบจะเรียกได้ว่าเป็นโปรตีนบริสุทธิ์เลยทีเดียว
เพราะแทบไม่มีไขมันและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย
จึงเป็นอาหารที่มอบโปรตีนแก่ร่างกายได้ง่าย โดยที่แคลอรี่ไม่สูงจนเกินไป
นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนลิวซีนในปริมาณสูง
ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
จัดเป็นอาหารเพิ่มโปรตีนที่มีราคาถูกและหาซื้อง่ายที่สุดเลยก็ว่าได้ ซึ่งในไข่จะมีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อให้แน่นขึ้นได้เป็นอย่างดี แถมยังย่อยง่ายอีกด้วย โดยการกินไข่ต้องเลือกกินดังนี้
- ไข่ขาวต้มสุก
การต้ม คือ วิธีที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในการปรุงไข่ให้สุก เพราะปราศจากไขมัน ไม่มีการปรุงแต่ง และไม่ไหม้ดำ นอกจากนี้พยายามหลีกเลี่ยงการกินไข่ขาวลวกหรือไข่ขาวดิบ เพราะเป็นแหล่งที่มีเชื้อโรคสะสมอยู่ กินแบบสุกจะปลอดภัยกว่า
- ไข่แดง
หลาย ๆ คนอาจจะไม่รู้ว่าครึ่งหนึ่งของโปรตีนในไข่มาจากไข่แดง แถมยังมีลูทีน (lutein) ที่ช่วยบำรุงสายตาและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ทั้งนี้ไม่ได้บอกว่าต้องกินวันละหลาย ๆ ฟอง แต่กินอย่างน้อยวันละ 1-2 ฟองก็ยังดี ปริมาณเท่านี้ไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นแน่นอน
ถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีแถมย่อยได้ง่าย โดยในโปรตีนจากถั่วจะประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด เช่น กลูตามีน ลิวซีน วาลีน และอาร์จินีน ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อมาก ๆ ถั่วที่แนะนำคือ
- อัลมอนด์
เป็นของกินเล่นที่มีโปรตีนสูงมาก ๆ จึงเป็นอาหารที่ให้พลังงานและช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ดี นอกจากนี้ในอัลมอนด์ยังมีสารแมกนีเซียมประกอบอยู่ ซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันกล้ามเนื้อและระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีอีกด้วย
- ถั่วเลนทิล
ซูเปอร์ถั่วที่ถือเป็นสุดยอดของแหล่งโปรตีนเลย แถมเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีที่ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ บำรุงประสาท และมีธาตุเหล็กมากกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ ถึง 2 เท่า แจ่มสมเป็นซูเปอร์ถั่วจริง ๆ
- วอลนัท
มีทั้งโปรตีน กรดโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดระหว่างออกกำลังกาย
ถั่วแระ หรือถั่วแระญี่ปุ่น
มีโปรตีนสูง สามารถนมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง หรือถ้าเป็นแบบอบแห้งก็สามารถใช้เป้นของว่างระหว่างมื้อได้ดีเลยทีเดียว
- ถั่วลิสง
มีทั้งโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
นอกจากนี้ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก
และมีกรดอะมิโนลิวซีนที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ ด้วย
ทั้งนี้ถั่วลิสงมีปริมาณแคลอรีสูง
เหมาะสำหรับคนตัวเล็กที่กินยังไงแคลอรี่ก็ไม่ถึง
เพราะช่วยเพิ่มแคลอรี่และให้พลังงานได้ดีมาก ๆ
6. ธัญพืช
สงสัยไหมว่าทำไมคนกินมังสวิรัติถึงมีกล้ามโต ๆ เหมือนคนอื่นได้ ส่วนหนึ่งเพราะพวกเขากินโปรตีนจากธัญพืชยังไงล่ะ ธัญพืช เป็นอาหารที่มากไปด้วยคุณประโยชน์ มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง กินแล้วย่อยง่าย ช่วยลดไขมันและเพิ่มความแข็งแรงให้ร่างกายได้อีกด้วย ธัญพืชที่แนะนำคือ
- คีนัว
สุดยอดธัญพืชที่เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์แบบ ซึ่งหมายความว่าในคีนัวจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วนทั้ง 9 ชนิดจึงช่วยพัฒนาและสร้างกล้ามเนื้อได้ดี นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำมาก สามารถกินในปริมาณมากได้โดยไม่ต้องกังวลเลย
- ข้าวโอ๊ต
หลายคนมักมองข้ามข้าวโอ๊ต เพราะไม่รู้ว่ามันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีผลดีกับร่างกาย มีโปรตีนและวิตามินมากมาย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคนที่ชอบออกกำลังกายทั้งนั้น แถมยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย
- เมล็ดพันธุ์พืชต่าง ๆ
กับแกล้มชั้นดีอย่างพวกเมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟังทอง ถือเป็นของว่างที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีทีเดียว เนื่องจากเป็นแหล่งของไขมัน เส้นใย และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แมกนีเซียมและสังกะสี โดยสามารถกินเล่น ๆ ก็ได้ หรือนำมาโรยหน้าอาหารในแต่ละมื้อก็ได้เช่นกัน
- ข้าวกล้อง
จัดเป็นอีกหนึ่งหมวดหมู่ธัญพืชที่คนเราต้องกินเป็นประจำ
สำหรับคนที่กำลังเล่นกล้ามแนะนำให้กินข้าวกล้องแทนข้าวขาว
โดยข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วยประกอบด้วยโปรตีน 5.32 ก.
และเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และวิตามินบีที่เหมาะสม
อีกทั้งหากหุงข้าวกล้องผสมกับถั่ว
ก็จะยิ่งเพิ่มกรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป้นต่อร่างกายได้มากยิ่งขึ้น
เท่านี้ก็ทราบแล้วนะครับว่าอาหารอะไรมีประโยชน์ต่อการสร้างกล้ามเนื้อบ้าง ใครที่เบื่ออาหารเก่า ๆ อยู่ ก็ลองนำสิ่งเหล่านี้ไปมิกซ์ดูได้ รับรองว่ากล้ามบึ้กและสุขภาพดีขึ้นแน่นอน