เลือกกินอาหารญี่ปุ่นอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

เลือกกินอาหารญี่ปุ่นอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ (Men\'s Health)
ขอขอขอบคุณภาพประกอบจาก facebook GrillJung.CM , facebook HitPhaKin เเละ horrorclub

          ใคร ๆ ก็รู้ว่าอาหารญี่ปุ่นช่วยลดน้ำหนักได้ดีนักแล แต่ถ้าจะให้ได้ประโยชน์จากการกินอาหารชนิดนี้รสเลิศได้อย่างเต็มที่ คุณก็ต้องเลือกให้ถูกทั้งชนิดและจังหวะเวลาด้วย หาใช่แค่กินตามใจตัวเองแบบไม่สนใจว่าจะได้สารอาหารอะไรกลับมาบ้าง วันนี้เราเลยนำข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีเลือกทานอาหารญี่ปุ่นมาแนะนำให้หนุ่ม ๆ ทราบกันแล้วครับ

          - เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

          ควรสั่ง: ทูน่าซาชิมิ

          เหตุผล: ทูน่าอุดมด้วยโปรตีนไขมันต่ำ (มีโปรตีนไขมันต่ำ มากกว่าปลาเกือบทุกชนิด) "ซาชิมิคือปลาดิบ จึงดีต่อระบบย่อยอาหารมากกว่า" ดร.ซิโมน ลอบส์เชอร์ นักกำหนดอาหาร อธิบายว่าโปรตีนที่ดูดซึมง่ายก็เหมาะกับกล้ามเนื้อที่หิวโหย

          วิธีเพิ่มประโยชน์: ควรจิ้มซอสงา เพราะวิตามินบี 6 และสังกะสีจะช่วยให้ร่างกายย่อยโปรตีนได้ดีขึ้น

          - ขจัดความเครียด

          ควรสั่ง: แซลมอนโรล

          เหตุผล: ผลวิจัยในวารสาร Diabetes & Metabolism ชี้ว่าโอเมก้า-3 ในปลาแซลมอนสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ระดับคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด) พุ่งสูงขึ้น การที่นักตกปลาดูผ่อนคลายก็เพราะเหตุนี้นี่เอง และควรใส่อะโวคาโดด้วย เพราะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะช่วยลดความดันเลือด

          วิธีเพิ่มประโยชน์: ระหว่างที่กินให้ดื่มชาเขียวสัก 2 ถ้วย เพราะจะทำให้ความดันเลือดยิ่งลดต่ำลง

          - เสริมสร้างสมาธิยามบ่าย

          ควรสั่ง: ข้าวปั้นหน้าปลาแมคเคอเรล

          เหตุผล: "ร่างกายคุณต้องการโปรตีนเพื่อเอาชนะความง่วงที่เกิดขึ้นในช่วงหลังมื้อเที่ยง" ลินเดล คอสเทน นักโภชนาการบอกว่าคุณควรจเลือกข้าวปั้นหน้าปลาดิบ ไม่ใช่ข้าวห่อสาหร่ายซึ่งหนักข้าว เหตุผลที่ให้กินข้าวปั้นหน้าปลาแมคเคอเรลก็เพราะเนื้อปลาอุดมด้วยฟอสฟาทิคิลเซอรีน ซึ่งเป็นไขมันที่จะทำให้สมาธิและความจำดีขึ้น

          วิธีเพิ่มประโยชน์: ล้างปากด้วยน้ำส้ม เพราะวิตามินซีจะทำให้ร่างกายใช้กรดไขมันจากปลาไขมันสูงได้ดีขึ้น


          - แก้เมาค้าง

          ควรสั่ง: ดราก้อนโรล

          เหตุผล: "ที่ให้ลบล้างโทษของการดื่มในคืนก่อนด้วยการสั่งเมนูนี้ก็เพราะโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด จึงทำให้คุณอายุยืนขึ้นอีกนิด ส่วนอะโวคาโดก็ช่วยเสริมโพแทสเซียมซึ่งร่างกายสูญเสียไปเพราะเหล้า" คอสเทนบอก

          วิธีเพิ่มประโยชน์: กินถั่วแระญี่ปุ่นด้วย เพราะอาหารชนิดนี้อุดมด้วยแมกนีเซียม จึงช่วยให้เซลล์ยืดภาวะโพแทสเซียมได้ดีขึ้น

          - เร่งการฟื้นตัวหลังเข้ายิม

          ควรสั่ง: ข้าวห่อสาหร่ายไส้กุ้ง+ต้นหอม

          เหตุผล: "เมนูนี้มีข้าวซึ่งช่วยเสริมไกลโคเจนและกรดไขมัน ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพข้อต่อ" ดร.ลอบส์เซอร์กล่าว "ส่วนต้นหอมกับสาหร่ายก็มีสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเกิดจากการบริหารกล้ามเนื้ออย่างหนัก"

          วิธีเพิ่มประโยชน์: กินยำสาหร่ายด้วย เพราะอาหารชนิดนี้มีฤทธิ์เป็นด่าง จึงทำให้กรดแลคติกที่ก่อตัวขึ้นมีสภาพเป็นกลาง

          - เครื่องเคียงชั้นเลิศ

          เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยเครื่องเคียงดังต่อไปนี้

          1. หัวไชเท้า ดีต่อกระบวนการล้างพิษและระบบย่อยอาหาร

          กินกับ: ข้าวห่อสาหร่าย

          2. ขิงดอง อาหารด้านไวรัสที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

          กินกับ: ควรกินเปล่า ๆ เพื่อล้างปากก่อนกินอาหารจานต่อไป

          3. วาซาบิ ถือเป็นสุดยอดเครื่องปรุง เพราะช่วยด้านทั้งเชื้อรา แบคทีเรียและมะเร็ง

          กินกับ: ซาชิมิ

          4. ซอสถั่วเหลือง อุดมด้วยทริปโตฟาน ช่วยลดความวิตกกังวลและความซึมเศร้า

          กินกับ : ข้าวปั้นหน้าปลาดิบ (ควรจิ้มเฉพาะด้านที่เป็นเนื้อปลา)








ขอขอบคุณข้อมูลจาก

มิถุนายน 2556