.jpg "กินมังสวิรัติ")
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
หนุ่ม ๆ หลายคนที่อยากเปลี่ยนตัวเองมาเป็นมังสวิรัติ หรือคิดจะลดน้ำหนักด้วยการทานผักผลไม้เป็นหลัก มักกลัวว่าจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายไม่เพียงพอ แต่ไม่ต้องกังวลไปหรอกนะ เพราะถ้ารู้จักเลือกกินดี ๆ แล้ว คุณก็สามารถทานผักผลไม้แล้วได้สารอาหารครบถ้วนโดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์มากนักได้เหมือนกัน โดยการกินผักผลไม้ให้ได้สารอาหารตรงกับที่ต้องการตามนี้ดู
1. โปรตีนเชื่อเถอะว่าคุณไม่จำเป็นต้องทานเนื้อสัตว์ทุกมื้อเพื่อให้ได้โปรตีนพอเหมาะเท่าที่ร่างกายต้องการหรอก เพราะพวกผักผลไม้หลายชนิดก็สามารถให้โปรตีนกับคุณได้ไม่แพ้เนื้อสัตว์เหมือนกัน โดยเพียงแค่เพิ่มผักที่มีโปรตีนมาก ๆ เช่น พืชตระกูลถั่วและข้าว ลงไปในอาหารทุก ๆ มื้อก็ใช้ได้แล้ว นอกจากนี้อาจกินนมอุ่น ๆ สักแก้ว เพื่อเพิ่มโปรตีนและเพิ่มรสชาติไปในตัวด้วยก็ได้นะ
2. แคลเซียมไม่มีอะไรที่จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและช่วยให้น้ำหนักของร่างกายคงที่ ได้ดีไปกว่าสารอาหารอย่างแคลเซียมอีกแล้ว คุณจึงควรทานของที่ทำจากนมเป็นประจำ เช่น นมสด ชีส และนมข้นหวาน (แต่ต้องควบคุมปริมาณด้วยนะ ไม่งั้นน้ำหนักจะพุ่งพรวดเอาได้) รวมทั้งผักต่าง ๆ ที่ให้แคลเซียมได้ดีไม่แพ้กันอย่าง กล้วยและผักใบเขียว
3. วิตามินและแร่ธาตุแม้ผักผลไม้จะเป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยวิตามินนานาชนิดอยู่แล้ว แต่ถ้าไม่รู้จักเลือกกินให้ดี ก็อาจทำให้คุณขาดวิตามินบางอย่างเช่น วิตามินบี 12 และธาตุเหล็กไปได้เหมือนกัน เพราะฉะนั้นควรทานผักใบเขียว ถั่ว เต้าหู้ และผลไม้อบแห้ง เสริมธาตุเหล็ก รวมทั้งดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 12 ครบถ้วนตามที่ต้องการด้วยนะ
4. ไขมันต่อให้เป็นช่วงที่กำลังมุ่งมั่นลดน้ำหนักแค่ไหน แต่ยังไงซะไขมันก็เป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่ดี ดังนั้นควรหันมาทานไขมันที่ไม่อ้วนมากนักและมีประโยชน์ต่อร่างการอย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จะช่วยให้ระบบสายตาและหัวใจทำงานได้ดี ด้วยการทานพวกถั่วเหลืองและวอลนัทดูก็แล้วกัน
5. สังกะสีเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของคุณด้วยการทานสังกะสี ซึ่งคนที่ทานพวกเนื้อสัตว์นั้นจะได้สารอาหารชนิดนี้จากเนื้อปลา เนื้อไก่ และเนื้อแดง ในขณะที่คนทานผักสามารถทานอาหารที่มีสังกะสีเอาจาก เห็ด ฟักทอง และถั่วฝักยาว แทนได้เช่นกัน
เห็นไหมล่ะว่า พวกผักผลไม้นอกจากจะอร่อยและมีให้เลือกทานกันอย่างหลากหลายแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายด้วย เมื่อรู้แบบนี้แล้วคุณผู้ชายผู้รักสุขภาพก็ควรหันมาทานผักผลไม้กันให้มาก ๆ ด้วยนะครับ
